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ジャパニーズフレンチを世界へ!

株式会社エル・コーポレーション 代表取締役 小川 智寛

株式会社エル・コーポレーション
代表取締役 小川 智寛
1973年 福井県生まれ
1997年 料理修行で単身渡仏
2001年 帰国し都内のフレンチレストラン料理長に就任
2007年 株式会社エル・コーポレーション設立
経営理念 日本に居ながらパリを感じながら大人がくつろぐ“魔法”の空間
ビジョン 国内の積極的な店舗拡大を目指しています
運営ブランド ・エルブランシュ
・アジルジョーヌ
・アジルジョーヌ・テラス
本社所在地 東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番5F
株式公開 上場予定なし
採用計画 随時中途採用募集
募集職種 ・キッチンスタッフ
・ホールスタッフ
会社URL http://www.aileblanche.info/index.html
自社のウリ ・チームワークを重視した働きやすい環境
・接客や料理を学びたいモチベーションの高い仲間が多い
・サービスや料理などのクオリティにこだわったレストラン
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目の前でシェフの腕を堪能できるカウンター
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都会の喧騒を忘れる静かな店内
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パリの16区をコンセプトに再現

人々に愛されるレストランを目指しています。

株式会社エル・コーポレーション
代表取締役 小川 智寛

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
コミュニケーションを最も重視しています。お客様とはもちろんのこと、スタッフ間でのコミュニケーションを大事に考え、より良いチームワークを目指しています。そして、クオリティです。弊社は高級店からカジュアル店まで運営していますが、例えカジュアルな業態でも料理はもちろんのこと、サービスのクオリティを徹底しています。お客様に居心地がいいと感じてもらえるように、また来たいと思ってもらえるように、お店の雰囲気作りからクオリティ高い料理とサービスの提供をスタッフ全員で考えてお店作りに生かしています。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
『満たされる幸福感と至福のひとときを』そんな想いを込めて旬の食材を使ったお料理をご用意しております。私がフランスなどで修業して培ってきた料理や特に「フォアグラ」が至高の一品と思っております。フォアグラや鴨肉、野菜といった食材ひとつひとつにもこだわっていますのでお客様には『魔法のフォアグラ』だけではなく様々な食材を是非召し上がっていただきたいと思っております。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
料理が好きで技術や知識を学んでいきたい方が活躍できると思います。高級店からカジュアル店まで運営していますので、あらゆる料理の技術が身につき経営も勉強できます。
ホールですとお客様に直接触れ合う機会が多く有りますので料理を給仕するだけでなくお客様を喜ばせることも追求できる人活躍できます。外国人の方も多くいらっしゃいますので外国の文化に触れたり英語のスキルアップにもなります。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
現在、海外でのレストラン監修も行っていますので、今後も海外にも視野を広げた経営をしていきます。国内でも積極的に店舗拡大を目指していきます。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
フレンチをベースに新たなスタイルの創造をし続け、日本人らしさを生かした教育をし世界で日本人が活躍できるステージを用意することです。日本人の素晴らしさを世界に広げていきたいという思いがあります。

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