E-1クラブ
黒毛和牛を一頭買いして希少部位を心躍る盛合わせとサービスでリーズナブル提供する『ハレの日』の焼肉屋

株式会社うる虎ダイニング 代表取締役 片瀬 真一

株式会社うる虎ダイニング
代表取締役 片瀬 真一
1972年 東京都葛飾区生まれ
1990年 駒沢大学法学部入学
1991年 同大学中退
1992年 大手焼肉店に入社
2004年 五反田にじゅう兵衛開店
経営理念 和牛焼肉の可能性を最大限に引き出し、常に考え行動し創造する本格焼肉屋
ビジョン 5年以内に直営10店舗、のれん分け100店舗出店
運営ブランド ・じゅう兵衛
・はらみ堂
・金肉屋
・肉萬
・肉兵衛  
本社所在地 東京都品川区西五反田1-4-8-205
採用計画 中途採用随時募集
募集職種 ・のれん分け希望社員
・通常社員
・SV候補
・料理長候補
会社URL http://www.urutora-d.com/
自社のウリ 企業志向、独立精神、経営マインドの強いスタッフばかり。
だから、愚直、真面目、地道誠実になれる。
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自慢の厳選希少部位
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黒毛和牛A5ランク一頭買いによる厳選盛り合わせ
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元気いっぱいのスタッフがお迎えします

焼肉というものはハレの日の食事!わたくしどもは常にお客様のハレの日を提案いたします

株式会社うる虎ダイニング
代表取締役 片瀬 真一

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
弊社は黒毛和牛A5ランク一頭買いにこだわり、その最高級の肉に対して私どもは真面目に向き合っております。お客様に最高級焼肉をリーズナブルな価格でご提供させていただき、厳選した希少部位の特性を最大限に活かしながら様々な盛り合わせ料理の提案もしております。

厚(熱)くあるべきは厚(熱)く、冷たいものは冷たく提供させていただくことで、素材の旨みを味わっていただきたいと考えています。我々は焼肉の醍醐味である「肉、タレ、煙」の融合を求めており、無煙でなく有煙焼肉にこだわりを持っております。もちろん最高級和牛肉以外の素材にもこだわり、商品も丁寧に盛り付け、店内も常に清潔に保つことを徹底しております。

常に向上心を持ち、お客様の期待に応えて「ハレの日」のために存在し続けながら焼肉業界のさらなる発展に貢献していきたいと思っております。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
最高級黒毛和牛の希少部位をリーズナブルで気軽に食べられることだと思っております。
他には宴会コース料理が充実していることや鮮度の良い黒毛和牛を取り揃えていることです。
また、お客様のご希望にあわせた肉のカットや金額に合わせたプランのご提案もしております。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
独立精神旺盛な飲食経験がある30代店長や焼肉屋経験のある20代社員がメインに活躍しております。
のれん分け制度がありますので独立を目指している明るくて元気がある社員が多いです。
弊社が仕入れた素材に惚れて入社し、焼肉以外の業態にどのように活かせるか模索している20代前半の社員も活躍しております。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
今年度は今後の基盤となる準備年としております。来年度となる10月以降はFC出店と直営出店を加速させていきたいです。
5年以内に直営10店舗(うち海外初出店1店舗以上)FC100店舗を目指し、10年以内には直営50店FC500店舗(のれん分けも含む)にしていきたいと思っております。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
弊社の使命は焼肉ビジネスを完成させていくことだと思っております。産地にて手塩にかけて育てた最高級の黒毛和牛を最高の状態で直接仕入れることで産地の活性化にも一役買っております。最高の状態で仕入れてお客様にリーズナブルに提供し、焼肉ビジネスのさらなる完成を常に突き詰めて考え、そのビジネスに参画する人々と感動を共有して成長する事。そしてそのビジネスをいい形で譲渡して、産地、運営会社、加盟店、お客様、取引業者の方すべてがハッピーになれる、焼肉ハッピービジネスを目指しております。

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