E-1クラブ
コーヒーの川上から川下まで~全てのノウハウ~

セガフレード・ザネッティ・エスプレッソ・ワールドワイド・ジャパン株式会社 代表取締役 森 聡郎

セガフレード・ザネッティ・エスプレッソ・ワールドワイド・ジャパン株式会社
代表取締役 森 聡郎
神戸大学卒業後、オレゴン大学言語学修士課程終了
シティバンク、ウォルトディズニー、タイムワーナーにて勤務
2003年 スミザーズオアシスジャパン株式会社代表取締役就任
2008年 オフィス・デポジャパン株式会社代表取締役就任
2011年 現職就任
経営理念 Continue to exceed customers' expectation with Italian hospitality
ビジョン 日本からアジアへ、世界的ブランドをより拡大させる。
運営ブランド セガフレード・ザネッティ・エスプレッソ(FC含む国内29店舗 海外400店舗以上)
本社所在地 神奈川県川崎市高津区二子6-14-10 YTTビルアネックス
採用計画 "OUT OF BOX"で"SOLUTION"を見つけられる方であれば、何時でも"WELCOME"です!!
募集職種 SV、エリアマネージャーなど
会社URL http://www.segafredo.jp/
自社のウリ ■イタリアの本場のコーヒーの美味しさ
■コーヒーやホスピタリティにかける情熱
■プロフェッショナルなスタッフたち
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1988年、パリにてオープンしてから既に400店舗以上!!
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最高のマシーンに最高のバリスタ
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世界最大級のビーンズ農場

イタリア文化を日本でのマジョリティーに

セガフレード・ザネッティ・エスプレッソ・ワールドワイド・ジャパン株式会社
代表取締役 森 聡郎

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
イタリアのカフェバールの雰囲気をそのまま伝えられるお店づくりに腐心しております。イタリア人にも満足いただける本格的エスプレッソをお出しし、店舗の雰囲気と合わせて、お客様がイタリアのバールにいると感じられる様なお店にする事が理想です。一方、その場所の個性にあったお店づくりをするため、FCのオーナー様からのご希望もできるだけ取り入れ、画一的にならない様心掛けております。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
手前みそながら、美味しいコーヒーをご提供させて頂くことに尽きます。選りすぐりのイタリア工場直送のコーヒー豆を、優秀なバリスタが一杯一杯丁寧にお入れしています。日本在住のイタリア人も納得のこのエスプレッソを淹れる技術が私共の最大の強みであり、お客様から長年ご指示頂いている理由だと自負しております。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
"Out of Box"で"Solution"を見つけられる方です。【やるリスク】より【やらないリスク】を恐れようというのが、我々の考え方です。お客様の期待を超え続けられる様、どんどん新しいメニューやサービスにも挑んで行きたいと考えています。基本は忘れず、しかしながら過去に囚われずに解決策を提案できる人材。弊社で大いに活躍していただけるのは、そういう方です。

ちなみに弊社のカラーである黒・赤・白にはそれぞれ意味があります。【黒:プロフェッショナリズム】【赤:情熱】【白:ノーマニュアル】。マニュアルに頼らず、解決策を探し出す人。これからは、そういう人材が、弊社だけではなく、どの会社でも求められるのではないでしょうか?

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
今後は中国に経営資源を割いて行く予定でおります。これはセガフレード社のアジア支社として日本法人が設立された目的のひとつでもあります。しかしながら、日本をおろそかにするつもりはありません。2014年4月現在、日本ではFC含め約30店舗を展開しております。今後、50店舗まで拡大していきます。キオスクのような業態や、よりバールに特化した業態、もしかしたら異業態とのコラボレーションもあるかもしれません。形式にこだわることなく、更に成長を目指します。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
イタリアンホスピタリティをお届けする事が、私共の使命です。それぞれのお客様のご要望に沿って、ホスピタリティをお届けする事こそ、イタリアらしさ。決して画一的にならず、多様なお客様のご要望にお応えできる事が、イタリアンホスピタリティだと信じています。陽気で明るいイタリア人のホスピタリティは決して形にとらわれることなく、多くの人々を豊かな気持ちにさせます。このイタリアらしいホスピタリティを根底に、上質のコーヒーとサービスを提供して、多様なお客様の期待を越え続けることが、私どもの使命だと感じております。

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