E-1クラブ
燻製の新境地×カレーの新境地、すなわち、くんかれ!

株式会社プレミアムダイニングアンドパートナーズ 代表取締役 宮島 一人

株式会社プレミアムダイニングアンドパートナーズ
代表取締役 宮島 一人
1982年 佐賀県生まれ
2005年 青山学院大学卒業
2013年 株式会社プレミアムダイニングパートナーズ代表就任
経営理念 童心を忘れず、“楽しい”を形に!
ビジョン 地域に“愛される”お店作りをしていきます!
運営ブランド 燻製カレーのくんかれ
本社所在地 東京都中央区日本橋人形町1-12-11 リガーレ日本橋人形町A棟1F
資本金 2,050万円
採用計画 随時アルバイト、社員候補募集、独立希望者歓迎
募集職種 店舗スタッフ
会社URL http://kunkare.jp/
自社のウリ 燻製カレーという、全く新しい味、新しい市場。
燻製工房を自社に持ち、常に新しい燻製料理の開発・発信ができる。
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燻製カレー。
トッピングもカレーも燻製しています。
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シェフオリジナル燻製料理やパーティメニューも充実。
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燻製工房。
カレーと燻製製品の製造拠点。

あ~うまい!あ~おいしい!の一言のために!

株式会社プレミアムダイニングアンドパートナーズ
代表取締役 宮島 一人

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
独自に開発した製法(特許出願中)により、カレーのルー、トッピング等、全て燻製したカレーです。また「辛さ」に加えて、カレールーの燻製度合い「燻度」も3段階からチョイス可能となっています。これにより、スパイシーなカレーの風味に加え、燻製による風味豊かな深い味わいが溶け合い、今まで食べたことのない、おいしさを提供致します。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
トッピングだけではなく、カレー自体を燻製するため、カレー全体から燻製の高い香りを感じられる、全く新しい味であるところです。
カレー=男の食べ物というイメージを払拭して、女性のお一人様でも気軽に入れるお店作りで、今まで外食できなかった女性を巻き込めたことです。
夜はカレーを食べられるお客様、燻製料理とワインを飲みにきたお客様の共存共栄ができたことです。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
・自分で店を切り盛りしたい
・独立して店を持ちたい
・自分で考案したメニューを提案したい
・店の中だけではなく、外にもフィールドを広げていきたい
チャンスに貪欲な人、自分のやりたいことを実現したい人はぜひ連絡ください。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
常に同じ場所に留まらない、変化に柔軟で変わり続ける会社でいる。
自分で考え、自分で動けるというスタッフを創っていき、常に挑戦して、常に次のフィールドを用意できる会社でいること。
川の流れのように常に淀みなく流れている状態で、どんなことにも対応できるスタッフ、会社、自分でいることがビジョンです。そのために新店舗を増やし、その新店舗では地域の特産物を使い地域活性化も兼ねて、地域といっしょに成長していくことです。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
いいものだが認知不足、いいものだが、世の中にどうやって伝えていいかわからない。
そういった人達、地域とともに、カレー、燻製を通して、世の中に送り出していくことが自分たちの使命だと思っています。
こんなにおいしいものがあったんだ!とその感動をみんなで共有できるようにすること、分かち合う仲間を創っていくことを心に掲げて躍進したいと思います。

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