E-1クラブ
「すた丼」という新たな業態で、日本全国さらには世界を元気に。

株式会社アントワークス 代表取締役 早川 秀人

株式会社アントワークス
代表取締役 早川 秀人
1964年 東京都小金井市生まれ
1983年 アルバイトとしてすた丼屋に入社
1986年 すた丼屋に社員登用
2007年 アントワークス代表取締役に就任
経営理念 「すた丼」を通じて日本全国さらには世界の人々を元気にする。
ビジョン 2018年内に180店舗展開目標。株式上場、多業態展開を目指します!
運営ブランド 伝説のすた丼屋
名物すた丼の店
アメリカンステーキハウス デンバープレミアム
本社所在地 東京都中野区中野3-33-3 インツ中野ビル5F
資本金 4500万円
採用計画 2016年度 新卒25名、中途20名採用予定。
募集職種 総合職 (店舗スタッフの経験を経て、ゆくゆくは本社での活躍を目指していただきます。)
会社URL http://antoworks.com/
自社のウリ ■40年以上も受け継がれる“すた丼”を主力商品として、関東・関西・東北など全国に展開しています。
■“すた丼”という新ジャンルの業態確立を目指し、また新業態の立ち上げも強化していきます。
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本社エントランス
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超大盛りご飯に秘伝のタレで炒めた豚バラ肉を豪快に!
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店舗外観

「すた丼屋」は現場がすべて

株式会社アントワークス
代表取締役 早川 秀人

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
"安くて旨いものを腹一杯食べて頑張ってほしい"という想いからすた丼は考案されました。すた丼とは秘伝のニンニク醤油ダレとホエー豚バラ肉を大盛りご飯に載せた丼ぶりです。秘伝のたれは創業以来ずっと手作りで、レシピは社内でも極秘に守られております。このすた丼の味、そして雰囲気を演出するのはお店であり、"現場がすべて"といっても過言ではありません。そのため当店は長きに渡り、変わらず現場力にこだわっております。また当店はオープンキッチンで、調理シーンを見ることもでき、しずる感や活気を演出しております。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
お客様に支持されている理由の一つは、他に類を見ない商品であり、差別化された業態であることだと考えております。当店の商品は味・ボリューム共に一度食べたら忘れられないインパクトがあります。二つ目は中華鍋で高火力を使い調理をして商品クオリティーを高めていることだと考えております。すた丼はもちろん、チャーハンも白飯から高火力で炒めるため、家庭では再現できない味です。三つ目は演出です。オープンキッチンの中で従業員が元気ある営業をしており、また調理シーンを間近で見ることができることが、お客様にとって期待感を感じることができる店と考えております。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
アントワークスは、積極的に出店を行っており、ポストがあるため、キャリアアップを早期に実現できる環境です。そんな中で当社で活躍していく人材は、飲食業の従事経験有無ではなく、当たり前の事を余念なく継続的に行い、周囲の信頼を得ながら、主体的な行動をとれる人材です。また新しい取り組みを積極的にチャレンジしてやり抜ける人材はしっかり結果を出しております。今後は新しい業態や海外事業なとを展開していくため、創造的・革新的な人材が活躍していくと思います。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
すた丼屋の展開は、現在の「伝説のすた丼屋」を中心に、商業施設やロードサイドでの展開も視野に入れており、より多くのお客様に満足してい頂けるような、新たな形のすた丼屋を展開していきます。また当店とのシナジー効果を生めるような新業態を開発し、企業のすそ野を広げて行きます。そして世界進出を計画しております。すでにニューヨークや香港でテストマーケティングを実施し、現地での高い評価を頂いております。東アジアだけでなく北米と広く展開を考えております。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
食事をすれば誰もが元気になりますが、体だけでなく心身共に元気になることができる飲食店を目指していきます。また寿司・そば・牛丼等、もはや日本人の食事として定着化された業態ではなく、"すた丼"という新しい業態を日本で定着化していくことで、飽和状態といえる飲食業界の活性化に貢献したいと考えております。そして世界に進出することで、日本ブランドの更なる向上に一役買えるようになりたいと考えております。


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