ビジョナリー飲食企業100 | 株式会社ベビーピュア | 経営者通信Web

株式会社ウィットが贈る
ビジョナリー飲食企業100
～日本の飲食業界をリードするビジョナリーカンパニー100社～

監修責任：株式会社ウィット

: リーズナブルで本格的な中華料理を提供する健康中華ダイニング

株式会社ベビーピュア: 代表取締役社長　渡邉　敏行

1971年　中国福建省生まれ
1988年　広州中医薬大学　薬学部　入学
1996年　慶應義塾大学　商学部　卒業
1996年　武田薬品株式会社　入社
2003年　株式会社ベビーピュア　設立

経営理念	健康、美味しい、リーズナブル、雰囲気のよい、中華ダイニングレストランを一緒に作り、一緒に広める
事業ビジョン	つぶれない経営。長く愛される企業として成長していきます。
運営ブランド	【健康中華庵】青蓮東戸塚店/横浜西口店/横浜ビジネスパーク店/川崎西口店/大崎東口店/蒲田東口店/横浜センター北店/豊洲IHI店/藤が丘店/有明TOC店/天王洲スフィアタワー店/品川インターシティー店/神保町店/虎ノ門店/品川高輪口店/日本橋店/浜松町店/内神田店 /日本大通り店/みなとみらい店/芝公園店/さいたま新都心店/Luz大森店/小青蓮日吉店【チャイナビストロ】青蓮田町店
本社所在地	神奈川県横浜市保土ヶ谷岩井町1-7　アーバン保土ヶ谷駅ビル 5F
資本金	8,500万円
株式公開	5年以内に上場予定
採用計画	■新卒：5名 ■中途：随時募集致しております ■アルバイト：随時募集致しております
募集職種	■店長候補 ■店長
URL	http://www.seiren.cc/index.html
自社のウリ	■お客様の健康を考えた味付けで料理を提供しています ■化学調味料不使用（オリーブオイルとキャノーラ油を使っています） ■食材はなるべく油通しなどせず、素材の味を楽しめる料理を提供することを心掛けています

: チャイナビストロ青蓮　エントランス写真

: 健康中華庵　青蓮　店内写真

: 食べ比べが人気
「赤の麻婆豆腐」と「緑の麻婆豆腐」

本格中華を余すところなくご堪能いただきたい
～全ての仕事はお客様に喜んでもらうためにある～

株式会社ベビーピュア: 代表取締役社長　渡邉　敏行

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。: 「本格的でありながらリーズナブル」が青蓮のコンセプトです。本格的だけなら高級店にいけばいい、リーズナブルだけでいいなら街場の中華屋やチェーン店に行けばいい。青蓮は本場中国の厨師による本格的な料理を、少しでもリーズナブルな価格でご提供することに拘ります。また「健康を考えた調理に徹底し、油っこいという中華のイメージを変える」というコンセプトに基づき、①化学調味料不使用②油はキャノーラ・オリーブオイルを使用③塩分を控え目にし、さっぱりした味付けで提供。これらに心掛け、美味しい料理を提供致しております。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。: 中華というと「食事」「会食」という使われ方が王道ですが、青蓮はそれだけではありません。歓送迎会を始めとした各種「宴会」や仕事帰りの「軽い飲み会」にも十分に対応すべく、お飲み物のメニューも多種多様にご用意し、融通がきくお店です。値段設定なども各店舗の店長にまかせており、マニュアルを守る事よりも、その店舗を御利用いただいているお客様のニーズに答えることを最優先し、常連の方に紹興酒をサービスをしたり、柔軟に御用聞きを賜わったりと、お客様に安心してご来店していただけるお店として支持されています。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。: ■明るくて、人が好き、笑顔が多い＝人好きな人
■自分で判断出来て、柔軟性のある人
■真面目で、努力家な人

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。: 現在は健康中華庵を中心にブランドを展開しておりますが、今後はチャイナビストロのブランドを新規で出店していきたいと考えております。アルコール需要の高い、カジュアルに楽しめるチャイナビストロを通じて、「健康中華」というカテゴリーを世に広めて行き、成長していきたいと考えております。また、全てのスタッフにFCという形で独立して欲しいと考えており、実際に現在働いているスタッフでも「独立したい」という者。独立した者もおります。皆の「経営者になりたい」という夢をかなえてもらえるよう、支援していきたいと考えております。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。: 青蓮の成長は、社会貢献につながる。①私たち「お客様に喜ばれた結果、店舗が増えることにより、沢山のチャンス、成長の場をつくれます」②お客様「よりよい商品を仕入れてお客様に還元できる」「よりよいサービスでお客様に満足していただく」「よりよい店舗づくりでお客様にリラックスして頂く」③取引先様「店舗が増える事により取引先さあの商いが増え、多くの雇用を創出していただけます」「消費者のニーズに関する数多くの情報を共有し、他社との取引においても順応性が増しさらに成長していただけます」④投資者様「投資者がいないと青蓮が存在しません」「お客様に喜ばれた結果、店舗が増え成長し利益が増大し株の価値があがり、投資してくれた人に恩返しができる」

※このサイトは、取材先の企業から提供されているコンテンツを忠実に掲載しております。ユーザーは提供情報の真実性、合法性、安全性、適切性、有用性について(株)幕末は何ら保証しないことをご了承ください。自己の責任において就職、転職、投資、業務提携などを行ってください。くれぐれも慎重にご判断ください。

ページのTOPへ