E-1クラブ
世界を感動で包むクレープリー

株式会社モミアンドトイ・エンターテイメント 代表取締役 川上 統一

株式会社モミアンドトイ・エンターテイメント
代表取締役 川上 統一
1969年 茨城県生まれ
1992年 洋菓子店チーズハウスを創業
2005年 株式会社モミアンドトイ・エンターテイメントを設立
経営理念 感動・驚き・おもてなしをコンセプトに新しい食文化を創造します
ビジョン 世界一のクレープリー(クレープ専門店)を目指します。
運営ブランド MOMI&TOY'S
本社所在地 東京都豊島区巣鴨1-14-6 第二松岡ビル3F
資本金 9,430万円
株式公開 5年以内に上場予定
採用計画 ・2011年度 新卒10名採用予定 ・中途10名採用予定
募集職種 ・ショップリーダー職
・エリアマネージャー職
・海外事業責任者
会社URL http://www.momiandtoy.com
自社のウリ ■独自の食感で同業他社と差別化されている点
■出店コストが比較的安価なこともあり、フランチャイズ加盟を希望される方が多い点
■国内外で人気が高く、成長を続けている企業である点
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とろける食感を実現したクレープ
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ランチセットも好評のMEALクレープ
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空気で包むという新発想から生まれた
「エアラップ」

とろけるクレープで笑顔を創造したい

株式会社モミアンドトイ・エンターテイメント
代表取締役 川上 統一

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
モミ&トイズはこれまでになかったクレープの食感とおいしさ、持ち帰れる新鮮さ、接客の温かさを常に追求しています。現在は、フードコートや食物販売ゾーンに出店する「テナントタイプ」、トレーラー型で小スペースでの出店が可能な「モバイルタイプ」、テナント区画内にモバイルタイプを導入した「ハイブリッドタイプ」の3つの業態でクレープリー(クレープ専門店)を展開しており、国内のみならず、アジアを中心に海外出店も加速させています。本場・フランスのように日常に密着したクレープリーになるべく、まず目指しているのは日本一の店舗数。「もっと気軽にクレープを食べてもらいたい!」。それがモミ&トイズの願いです。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
モミ&トイズは、通常、小麦粉のみで作られるクレープ生地にアーモンド粉をブレンドさせることで、コシを極限まで抑えた"とろける"食感を実現させました。また、お持ち帰りになるお客さまのために、空気を入れたパッケージで包む「エアラップ」を導入し、「クレープはその場で食べるもの」という従来の常識を覆したサービスを導入しています。ご家庭や職場まで形を崩さずに持ち運びできることから、全体の3割程度のお客さまがエアラップでのお持ち帰りをご希望されています。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
・当社の理念に共感し、熱を持って働ける人材
・スピード感を持った人材
・経営感覚を身につけたい人材
・ベンチャースピリットを持った人材
・自己成長を望み、努力する人材
・国際的に活躍したいと考える人材

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
国内での直営・FC出店はもちろん、国際エリアFC制度を採用し、アジア諸国を中心に海外出店も加速させています。国内1000店舗、海外10000店舗の出店を目指し、特にアジア圏内においては「クレープと言えば『MOMI&TOY'S』」という認知を得られるべく、全社一丸となって業務に取り組んでいます。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
世界中に新しい食文化を創造・浸透させていき、ブランディングパートナー・従業員が自己実現できる機会を提供し続けること。
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