E-1クラブ
世界一とんこつラーメンを研究する会社

株式会社一蘭 代表取締役社長 吉冨 学

株式会社一蘭
代表取締役社長 吉冨 学
1964年 福岡県北九州市生まれ
1983年 若松高等学校卒業後、日本経済大学入学
1984年 在学中、テレビゲーム販売業を個人として起業
1991年 派遣会社を設立
1993年 一蘭を設立し「那の川店」を開業(1995年法人化)
経営理念 従業員の心を大切にし、幸福度を高めます。
人間性を高め、人間成長を求めていきます。
全ての目標や言動は、【欲】でなく、【愛】で行います。
常に勤勉で知恵を絞り、緻密な研究心をもち続けます。
会社・商品・個人のブランド価値を高めます。
ビジョン 着実な出店を重ね、本物のとんこつラーメンを世界へ広めて参ります
運営ブランド 天然とんこつラーメン専門店「一蘭」
本社所在地 福岡県福岡市博多区中洲5-3-2 一蘭本社ビル
資本金 4,000万円
株式公開 上場予定なし
採用計画 新卒、中途、アルバイトスタッフからの社員登用を含め、10名程度採用予定
募集職種 運営/教育チーム  店長/副店長
会社URL http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html
自社のウリ ■笑顔にあふれ、互いに「誉める」「認める」「感謝する」社風
■「欲」ではなく、「愛」を持った言動、行動を実践する
■全ての社員が意識を統一し、ブランドについて考えている。
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天然とんこつラーメン(創業以来)
説明画像
味集中カウンター
(特許取得 第4267981号)
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周りを気にすることなく、
こだわりの味に集中できる環境

本物の味を世界に

株式会社一蘭
代表取締役社長 吉冨 学

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
「一蘭の天然とんこつラーメンを食べるのに最高の空間を」というこだわりのもと、全ての店舗を作っております。ハード面において最も特徴的なのは「味集中カウンター」であると思いますが、それだけでなく、デザイン性、機能性など、全ての面において進化と革新がなければならないと考えております。またソフト面においては、人間性を重視した躾の教育を軸に、安心・安全な商品を提供するためのスキル教育を行い、全ての人に対する感謝・おもてなしの心の表現と、より高いレベルでの品質管理体制の確立を目指し、日々進化を続けております。私たちの思い、全てのお客様への感謝を表現できる場所を目指し、店舗づくりを進めております。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
『集中戦略』と『他社との差別化』がキーワードと考えております。弊社では1号店である那の川店オープン時より、一貫してメニューを天然とんこつラーメンに絞っています。多くのメニューを作るより、とんこつラーメン1本に経営資源を集中させることで素材や製法を追求でき、より美味しい本物のとんこつラーメンをご提供できると考えたからです。また、他社と差別化することで、『オンリーワン』のサービスをご提供していることもご支持を頂いている要因であると考えております。ラーメンの美味しさに加え、味集中カウンターやオーダーシステムなど、他店では味わえないサービスが一蘭の魅力としてお客様に届いているのではないでしょうか。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
一蘭の求める人財とは、理念に共感し、実践努力ができる人間性の高い方です。従業員に対しても理念の浸透・共感・実践を第一に考えています。まず、「人間性ありき」の採用・教育・育成をしているので、笑顔あふれる快活さを持ち、目の前にぶら下がっている「欲」よりも、お客様や周囲に対する「愛」を動機にした目標設定や言動が行え、常に勤勉で知恵を絞り、緻密な研究心を持って自己を磨き続けることができる従業員が、適材適所、様々な分野で活躍しております。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
年間5~10店舗のペースで出店し、差別化店舗、海外出店も含めた事業計画を予定しております。現在NYに現地法人を設立し、ブルックリンに会員制の店舗を構えており、マンハッタンでの正式オープンに向けて動いております。アジア、ヨーロッパをはじめ世界各地からお声かけを頂くことも多くなりましたが、『味集中システム』など独自のブランドができている為、必ずしも未進出地域に一番に出店する必要はないと考えています。今後は直営100店舗を見据え、大規模な生産工場の設立を予定しており、全国展開へ対応できる基盤づくりを進めております。本物の天然とんこつラーメンを一歩ずつ世界に伝えていくために、着実に歩んでまいります。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
私たちは「本物」を伝える企業でありたいとの信念を持っております。そのために、私たちは、世界一とんこつラーメンを研究する会社であり続けます。とんこつラーメンにこだわり、商材をラーメン一本に絞ることで安心、安全、本物をとことん追求することができ、美味しい天然とんこつラーメンを皆様にお届けすることが可能になります。これからも永続的に挑戦・研究し続け、イノベーションを重ね、本物の良さ、本物の味を日本中、世界中に伝えることを使命とし、研究を重ねてまいります。
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