E-1クラブ
和に特化した、オンリーワンのお店つくり!

大東企業株式会社 代表取締役社長 北尾 拓也

大東企業株式会社
代表取締役社長 北尾 拓也
1971年 東京都生まれ
1992年 東京スクールオブビジネス卒業
1994年 藤沢マシンサービス入社
経営理念 伝統を継承しながらも、今のお客様のニーズに応える、信頼、安心のブランド作り
ビジョン お客様から選ばれる、商品、ブランドの発信。オンリーワンの企業を目指しています。
運営ブランド 個室懐石【北大路】 銀座茶寮店/赤坂茶寮店/新宿茶寮店/八重洲茶寮店/八重洲寮店
             銀座八丁目本店/虎ノ門店/八重洲店/帝劇店
旬三昧【うるわし】 神田店
個室日本料理【番屋】 新橋店
個室居酒屋【番屋】 八重洲本店/帝劇店/神田店/蒲田店/赤坂店/新宿店
【GINZA 1st.5 GARDEN】 有楽町店
本社所在地 東京都千代田区鍛冶町1丁目5番6号 第3大東ビル7F
採用計画 2009年15名採用予定
募集職種 幹部候補スタッフ
会社URL http://www.daitohkigyo.com/
自社のウリ 和に特化した、創業60年の安定企業
店内生産にこだわった本物志向の商品つくり
経営と現場が直結したストレスの少ない社風
新企画による新しい事業への積極的なチャレンジ
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個室会席 北大路。
正統派のおもてなし店。
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社員旅行は海外で大盛り上がり!
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店構えも格式高く、しっかりした職場です。

働く人が喜びを持って働ける職場を作りたい

大東企業株式会社
代表取締役社長 北尾 拓也

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
本物の空間つくりにこだわり、飲食店でありながらも出来るだけ本物の素材感を生かした内装を実現しています。お客様に飽きられない、何度来ても安心し居心地の良い空間つくりを目指し、木材や石、などを従来の工程に基づいて再現しています。また現在はプライベート感の高い個室での造作には早くから取り組み、お客様からの評価とコストパフォーマンスを両立しています。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
全店直営店として営業しており、多店舗化する予定はありません。自社では1店ごと地域に合わせ、地域のお客様のニーズに応えるお店つくりを行っています。地道な作業を要する運営となりますが、自社ではこれこそ私たちの仕事と捉え長期にわたりお客様からの信頼と安心を得るものと考え営業に取り組んでいます。また、本部や営業といった、部署分けを行っておらず店舗、現場発信により企画、宣伝、教育といった販売に必要な業務を行う方法をとっています。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
働くスタッフやお客様が好きな人、飲食業に興味がある人が活躍すると考えています。飲食業はチームワークで仕事を行いますので、基本的に周りにいる人を好きになれなければ仕事自体を楽しむことが出来ません。又現在のように時流の移り変わりやニーズの変化に対応する、興味や取り組む姿勢が必要になると思います。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
現在は、『番屋』『北大路』の2つのブランドをメインに行っていますが、お客様の多様化するニーズに応える為にも、専門店業態や外販事業の2つの業態開発に取り組んでいます。専門店業態はより地方や生産者と密着し、お客様より"ここでなくては"と言っていただける店舗展開。外販事業では、店舗での飲食だけでなくケータリング、弁当などでの更なるブランド化を目指しています。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
自社では、職人による手創り生産を基本とし、本物志向にこだわった自社独自の生産システムを基本としています。和食に特化しているという事もありますが、今後も和の文化を今のニーズとどのようにマッチングし商品として受け入れられる物を創造していくかを課題とし、より生産側として責任ある商品創造をしていきたいと考えています。

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