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株式会社ディーアール 代表取締役 谷脇 宗

株式会社ディーアール
代表取締役 谷脇 宗
1978年    東京都生まれ
1986年1月 豚骨拉麺専門店ラーメン道楽鮫洲本店の営業開始
2002年1月 株式会社ディーアール設立
2006年    本格四川料理陳麻家銀座三丁目店の営業開始
経営理念 一、感動いただける味とサービスと空間を創り続ける
一、ハングリー精神を持ち、常に挑戦し続け壁を打ち砕く人材を輩出する
一、品質、清潔・サービス・スピードを徹底し安心、安全なものを提供し続ける
ビジョン 毎年2~3店舗の業態を世に出店し、それらを全店黒字化。10年20年と長くお客様に愛される店舗へ育てていく。
運営ブランド 豚骨拉麺専門店【ラーメン道楽】鮫洲店、川崎店、蒲田店、洗足池店、新宿店、巣鴨店
本格炭火焼ホルモン【まるみち】五反田店、大森店、青横店
本格四川料理【陳麻家】銀座三丁目店
立呑酒場【道楽】亀有店、洗足池店
【油屋製麺】神田本店
ビストロホルモン五反田ワイン【marumiche】
Italian bar【バル道】大井町店
本社所在地 東京都品川区東大井1-21-9-5F
資本金 1,000万円
株式公開 上場予定なし
採用計画 ・新卒採用 5~10名
・中途採用 20名
募集職種 店舗スタッフ
店長候補
幹部候補
会社URL http://www.dr-t.co.jp/index.php
自社のウリ ■味、サービス、空間を体験していただく。特に味には手作り感を出したお料理を提供
■社内のスタッフと現場との情報共有を行い、互いに理解し協力し合える環境
■社員全員でのBBQ大会なども開催している
■頑張る社員に対しては、責任やそれ相応の見返りが与えられる職場
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本格炭火焼ホルモンまるみち
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店内
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ビストロホルモン五反田ワイン【marumiche】

飲食に革命を。飲食から革命を。

株式会社ディーアール
代表取締役 谷脇 宗

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。
弊社では、新店舗を出店する際には良い物件探しから始めます。その物件のある土地をリサーチし、お客様層やニーズに合わせた業態を出店しております。そこで、【サービス・味・空間】を創ることが弊社のコンセプトです。株式会社ディアールは「ラーメン道楽」というラーメン屋から始まった会社です。その為ラーメンには絶対的な自信を持っております。しかしラーメン屋だけを出店すると考えて行動すると出店スピードが遅くなります。また無理矢理出店すると失敗します。我々は様々な業態を、その土地のお客様に合わせ、最大限のいいものをお客様へ届けることにこだわりを持っています。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。
【手作り感のある味】【常に新鮮なもの】という想いで日々行動しております。例えば、焼肉の店舗においては新鮮な食材を、その素材に合う味付けで提供すること。ラーメンの店舗に関しては一から全て材料を作り、スープは骨から、出来合いのものを使わないこと。などです。料金に関してはお会計をしていただく際には「この味でこの価格ならば安い」と感じていただけるようなコストパフォーマンスが出来るよう日々努力しています。料金と味やサービスのバランスが取れてこそ本当のサービスだと考えております。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。
■基本が出来る人(元気の良い挨拶が出来る人)
■お客様の立場に立って行動できる人
スタッフには、お客様の立場に立って物事を考えるよう常々伝えており、売り上げや人件費の事ばかりを考えるのではなく、売り上げを上げるのならばまずお客様のことを考えるよう伝えています。我々の業界はお客様に支持されないと会社は成り立たない。お客様あっての商売なのだから、いくら人件費や利益の計算をしてもお客様に来ていただかなければ意味がない。自分や会社があるのは、お客様のおかげであると知る事、感謝する事が出来る人物が活躍しております。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。
社員が安心して働ける企業になることです。お客様に満足していただける様に日々行動をする→よいモノを提供する→お客様に来店していただく→利益が出て出店が増える→企業が成長する→社員が安心して働ける環境の会社になる。「ここの会社に入れば安心出来る」ではなく「社員が安心して頑張れる自分の力を最大限に発揮できる環境である」そう行った企業へ成長したいと考えており、またそういった主体性のある人々に集まっていただき、共に成長していくことがビジョンです。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。
お客様に安心して美味しいものを提供する。「ディーアールのお店ならば間違いない」「安心して食べられる」「満足出来る」「大事な人を連れていける」「紹介できる」という【間違いのない飲食店】になる。そして外食の楽しみをより多くのお客様へお届けし業界の活性化に貢献していきます。今後は多業態展開をし、様々なお客様にディーアールの味、サービス、空間を味わっていただき満足していただくことが使命だと考えております。
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