tag:www.k-tsushin.jp,2011-03-04:/visionary-company100//138 tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.6457 2011-12-05T01:34:17Z 2011-12-05T01:35:09Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.6151 2011-10-20T05:49:40Z 2011-12-05T01:34:23Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.5971 2011-10-11T04:02:43Z 2011-10-20T05:50:05Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.5850 2011-10-03T04:32:37Z 2011-10-11T04:03:34Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.5851 2011-09-02T04:33:55Z 2011-10-11T04:04:28Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.5093 2011-09-01T06:33:13Z 2011-10-04T04:35:29Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.4879 2011-08-17T02:35:57Z 2011-09-01T06:33:20Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.4880 2011-08-17T02:34:23Z 2011-09-01T06:20:35Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.4807 2011-08-01T02:52:32Z 2011-08-17T02:44:14Z tag:www.k-tsushin.jp,2011:/visionary-company100//143.2763 2011-07-22T07:35:30Z 2011-08-01T02:52:20Z tag:www.k-tsushin.jp,2010:/e-1club//18.413 2000-06-02T10:15:31Z 2011-05-27T06:34:46Z

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください...

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。

お店は、業態を幾つか持っています。必ずコンセプトメイクする際に注意している点は、「食材追求型業態」にする事です。食材にこだわりのないお店は絶対に創造しません。何故なら、そこに何の価値も感じないからです。価値を感じないものは売れませんしそこで働くメンバーも売る気になりません。何より生産する方とも魂の取引が出来ません。よって食材にとことんこだわる業態開発を信条にしています。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。

堅実に指示されているかは分かりませんが、当社のターゲットはロードサイドのファミリーです。ファミリーはレストランに食事は週に1回あるかないかです。そこに来た際には食事だけでなく「楽しみ」来ています。その楽しみ(エンターテイメント性)があるお店かどうかで指示される、されないが決定するのではないでしょうか。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。

■自立型の人財です。
■人間性の豊な人財です。
■正義・誠実のある人財です。
上記があれば誰でも活躍出来ます。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。

■2016年(第10期)上場=約80億の売上
■2019年(第13期)一部上場＝150億売上
■2037年(第30期)＝2000億達成(世界1000店舗)

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。

■本物の価値を創造していくこと。それは、国内の生産者が魂込めた食材を丁寧に使用して本物を提供する事。それにより他店舗展開出来るフォーマットを創造する事がミッション。そうするコトにより、生産者も潤い、事業を行うＦＣオーナーも潤い、働くメンバーも潤い、最終的に国が潤う状態が創造出来る。

]]> tag:www.k-tsushin.jp,2010:/e-1club//18.412 1999-06-02T10:15:31Z 2011-05-27T06:35:29Z

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください...

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。

【元気】をコンセプトに、店内は手づくりのＰＯＰがあふれます。
【文化祭のようにみんなで楽しく！】という考えを店長達が自分で考え具現化しています。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。

他では絶対に味わえない独特のカレールーとサクサクのカツです。55の工程を経てできたベースを5時間煮込み、さらに55時間寝かせて作られます（ちなみに5へのこだわりは、もちろん松井秀喜の背番号55に由来しています。）秘伝のソースが作り出す【クセになる味】。その割には価格も安く、大食いチャレンジなどのイベントも盛んに行っています。これら全ての要素がお客様が"並んででも食べたい"とおしゃってくれるのでしょう。そして従業員の元気とゴーゴースマイルがお客様のハートを掴み、リピーターを増やしています。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。

素直な心と感謝の心、奉仕の心を持って常に【パーフェクトポジティブ】で周囲を元気にする人です！

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。

今後はゴーゴーカレーの存在がどれだけ世の中を刺激し、影響を与えられるかに力を入れていきます！
まずは東京をゴーゴーカレーのシンボル、ゴリラマークで埋め尽くします。それを今後2～3年で実現させ、最終的には55ヶ国への出店と555店舗の達成を目指します！規模を増やすことはチャンスを増やすことでもあります。辛いとか厳しいなんて言ってられません。たくさんの人と出会い、夢を語り、おいしいカレーを提供します。これで幸せになれないはずがないのです。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。

カレーを通じて、ありとあらゆる世界を元気にするとともに、【カツカレー】を世界の共通語にすることです！

]]> tag:www.k-tsushin.jp,2010:/e-1club//18.411 1998-06-02T10:15:31Z 2011-05-27T06:35:59Z

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください...

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。

全国500軒の農法やこだわりが様々なプロの生産者（篤農家）から野菜を仕入れています。生産者、産地、品種名別に扱っており、生産者・品種名によって野菜の味の違いを感じて頂きます。お店の中心には、篤農家の野菜を思う存分楽しんで頂けるお替り自由の特選野菜のサラダバーがあり、その時におすすめの常時20種以上の野菜が並びます。そして、サラダバーでは、週に一度農家研修に行っている野菜のプロフェッショナル（語り部）が野菜のうんちくや農業、農家の人柄までも語り、知的好奇心を刺激します。店内では、篤農家の選挙風ポスターがずらり！

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。

１軒１軒の農家と顔を合わせビジョンを共有し、野菜を○○さんがつくった△△産の××というように生産者・生産地・品種名ごとに野菜を提供、販売しています。弊社と取引している農家の野菜は、社内で毎週開かれる食材選定会議にて味の違いのわかるこだわり野菜を厳選しているため、野菜の味は確かなのです。また、週に１度農家研修に行っているスタッフが語り部として、野菜や農家について実際に農家や畑と触れ合った実体験をお客様に熱く語ります。美味しいのはあたり前、そしてお客様を楽しませる工夫が随所にちりばめられているので、知的好奇心が掻き立てられるような体験をして頂けるために何度もお越し頂けるのだと思います。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。

・プロ意識を持って飲食業に取り組める人
・お客様を楽しませたい！農業を変えたい！などの強い情熱を持ち続けられる人
・型やマニュアルよりも挑戦、創造に興味を持っている人
・「結果」への執着が強い人

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。

＜ビジョン＞
食に関する業務を中心として経営を行っていく。　
外食、中食、内食を問わず時代のニーズを先々に提案していく。
＜成長計画＞
店舗を個店として考え、それそれの店長の裁量によるスタッフの成長により店舗を展開予定。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。

農業業界における革命児的存在です。プロの生産者（篤農家）が本気でつくったこだわり野菜を１人でも多くの消費者に伝え、農業や野菜への新しい価値観をつくることが使命です。そして、美味しさだけではなく、野菜を通して知的好奇心を刺激し、食糧としてだけでなく、嗜好品としての野菜の楽しみ方を創造することです。

]]> tag:www.k-tsushin.jp,2010:/e-1club//18.410 1997-06-02T10:15:31Z 2011-05-27T06:36:29Z

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください...

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。

飲食店の基本である料理と接客に特に力を入れています。お客様に焼いて頂くスタイルのお好み焼屋なので、誰が焼いても美味しいお好み焼を目指し、一つのメニューを決めるまでの試食は何度も行い、アルバイトも参加しそこでの評価も活かします。店舗スタッフは一つのチームですので、団結力がそのまま店舗の力になります。元気で笑顔をモットーにスタッフ自身が楽しんで仕事を出来ることを念頭に置き、お客様に楽しい時間を過ごして頂く接客を目指しています。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。

お好み焼・もんじゃ焼をはじめとした料理の味・元気な笑顔の接客・ゆっくりとできるお店の雰囲気は特に幅広い層のお客様から高評価を頂いていると思います。ご家族、ご友人、カップル、会社の宴会など色々な場面でご利用頂いています。お客様は『楽しいお食事』をしに外食されます。『わいず』なら大丈夫！と期待して頂けるように、私達はお客様に『楽しいお食事』をして頂くにはどうすれば良いか絶えず考えなければなりません。そのレベルをもっともっと上げていきたいと常に考えています。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。

『情熱』～熱い気持ちをもって取り組む
●現状に満足せずに、常に上を見て仕事に取り組む・向上心。
●自分の、自分たちの目標に対して妥協しない気持ち。
●創意工夫・試行と反省の繰り返しができる。

『信望』～信用と人望を得られるように
●自分の最高の力を引き出し、出来る限りの仕事をし、自分の最高の成果をあげる。
●自分の仕事に誇りと自信をもてるように。
●自分の言動には責任をもつ・有言実行。

『深慮』～物事を深く考える
●納得がいくまで考え理解しようとする姿勢。納得のいかないまま動いても良い結果は生まれない。
●色々な視点から物事を見る。

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。

●ロードサイドでのドミナント出店を基本にします。遠隔地に出店するのではなく、エリアを徐々に広げていく形をとります。出店ペースは遅めですが、既存店のお客様を大事にしたいと考えます。
●社員の独立希望者に対し、のれん分けといった形のフランチャイズ店舗展開を行います。6月に独立者が店舗を出店し、それをモデルケースに今後の展開を図ります。直営店との兼ね合いも考え、出店エリアは遠隔地の場合もあります。
●直営店で学び、独立希望者は独立し、本部社員は店舗のバックアップをするという形を理想にします。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。

●ご家族・ご友人との楽しい団欒の時間を『わいずに来て楽しく食事したら元気になった』といって頂けるように、お店を活気づけ、地域を、日本を元気にします。
●自分でお好み焼を焼くことで、料理をする楽しさを感じて頂き、食育や食への興味を喚起したいと考えます。
●日本を代表する料理『お好み焼・もんじゃ焼』の可能性を追求します。取引先様から頂く食材を最高に美味しい状態でお客様に召し上がって頂きたいと思います。
●アルバイト教育を通して、『仕事を楽しむ』ということをこれからの社会人に伝えていきたいと考えます。

]]> tag:www.k-tsushin.jp,2010:/e-1club//18.408 1995-06-02T10:15:31Z 2011-05-27T06:37:39Z

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください...

―御社のお店づくりに対するこだわりやコンセプトをお聞かせください。

空間は、海外にいるかのように思ってしまうような「非日常リゾート空間」。お料理は「固定概念にとらわれず、あらゆる調理法を取り入れたコンセプトと新しさを感じられる料理」であること。サービスは「ホスピタリティー溢れるサービス」であること。以上の3つの考え方を柱にしています。日本にいることを忘れ、海外リゾートに来たと思っていただけ、飲食するだけではなく、癒しを感じることが出来るホテルのようなくつろぎを得られる店舗作りをしています。それによりお客様が5時間滞在できるお店を目指しています。

―御社が堅実にお客様から支持されている理由をお聞かせください。

「非日常を日常をするレストラン」をコンセプトにし、全店舗において昼客単価1000円、夜客単価が4000円程度に設定しています。非日常のリゾートを感じられ、飲食店以上のホテルのようなくつろぎを得られるわりに値段は普段使いしやすい設定にしている点をご支持いただけていると思います。ホールスタッフは、お客様が少しでもくつろいで頂けるよう、そして閉店までずっと長居したくなっていただけるよう、こまやかな気配りをするように心がけています。平均滞在時間が短くなった場合は調査を行い、様々な改善を行なっています。

―御社で活躍する人材はどのような方ですか。

目的意識をしっかりと持っている
発想力、理解力がある
自分と人を大切に出来る
当社の考え方に賛同する
美意識が高い
本物志向
自らの成長のために努力を惜しまない
上司からの指導を受入れる柔軟な心を持っている
お客様へも同僚へも尊敬を持って接することができる
心の底から人として誰に対してもホスピタリティーの心を持って普段から接している

―今後の成長計画を含めた、ビジョンをお聞かせください。

実際はリーズナブルなお店ですが、一見すると高級なお店に見られたり、入りにくく感じられたりするお店です。それを打開するために、それぞれの店名をブランディングするのではなく、社名をブランド化し、ラックバッグのお店であれば安心して利用できるというイメージを広げていこうと思います。同じコンセプト同じ名前のお店を大量生産するのではなく、一つずつ手作りで創造し、長く地元で愛されるレストランを育てていく作業を１店舗ずつ行なっていきます。店舗数が増えるにともなって、経営陣から全スタッフも成長し、10店舗目には私たちが求める理想のレストランができるでしょう。そのときにラックバッググループがしっかりとした形でブランド化できていれば、次のステップアップの可能性を感じずにはいられません。

―飲食業界における御社の使命をお聞かせください。

レストランとして食事を提供していますが、本当の商品は「上質な時間」です。5時間滞在するレストランを確立できた後、次の目標である7時間や10時間滞在いただくためにはリラクゼーションや宿泊といった新しいステージへステップアップする必要があります。ファミリーレストラン以外の一般のレストランというものは限られた一部の方のものだと思います。質の高いサービスを受ける喜びや料理の楽しさを、ラックバッグ店舗によってリーズナブルに触れて頂きたい。誰もが気軽にレストランに足を運んでいただけるようになればうれしいです。

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